Shirako adalah kantung sperma yang terdapat di semua jenis ikan. Shirako bertekstur creamy dan seperti custard. Orang Jepang biasa menikmatinya dengan cara dikukus dan digoreng.
Shirako, makanan ektrim yang diambil dari bagian tubuh hewan yang tak lazim dikonsumsi oleh sebagian masyarakat di dunia ini bisa ditemui di resto-resto Jepang dan Sushi Bar. Pasalnya, panganan ini merupakan hidangan yang sangat popular di Negeri Matahari terbit ini.
Makanan yang mirip dengan usus sapi dihidangkan di atas piring. Bahan bakunya bagian kelamin ikan jantan dan kantung yang berisikan sperma ikan ini bisa dicoba bagi para penggila makanan ektrim yang suka tantangan untuk memacu adrenalin.
