Ayam Babe sebenarnya adalah singkatan dari Ayam Bakar Betawi. Dirintis oleh M. Muamar Khadafi pada bulan Mei 2011, Ayam Babe berawal dari sebuah food court. Saat itu, usaha konveksi pakaian yang ia rintis sejak 2008 sedang tersendat akibat beberapa penipuan yang dialami oleh Bang Dafi, sebagaimana biasanya ia dipanggil. Berbekal dengan resep keluarga dan sedikit modifikasi, Bang Dafi pun memberanikan diri untuk membuka outlet ayam bakar pertamanya di Depok.
Ternyata, rasa dan konsep ayam bakar Bang Dafi mendapat sambutan baik dari pembeli, bahkan dari bulan pertama beroperasi. Hambatan menghadang lagi ketika usaha sudah berjalan 6 bulan dan tiba-tiba Bang Dafi tidak diizinkan berdagang lagi oleh pengelola food court. Bang Dafi pun menjalankan usaha ayam bakar dari rumah dengan mengandalkan pesanan nasi box. Pada pertengahan Agustus 2012, akhirnya Bang Dafi mendapat outlet baru di wilayah Kukusan Beji, Depok, menyusul dengan outlet di Pondok Duta tahun 2013 dan Kelapa Dua tahun 2014.
Apa yang membuat Ayam Babe berbeda dari ayam bakar lainnya? Kalau ayam bakar biasanya didominasi oleh rasa manis dengan kecap, rasa khas Ayam Babe adalah pedas manis. Ketika dibakar, ayam dibumbui dengan bumbu barbeque khas Ayam Babe dan juga kecap. Ayam Babe dihidangkan dengan salad dan mayonnaise, bukan lalapan seperti ayam bakar pada umumnya, tak lupa dengan sambal goreng.
