Sebuah bar sushi di kota Kinokawa, Jepang, menyajikan sushi buah-buahan dengan bahan semangka, anggur, dan buah persik yang menggantikan ikan mentah. Kota tersebut dikenal sebagai “kerajaan buah” karena sekitar 70 persen dari nilai produksi pertaniannya adalah buah-buahan. Sushi buah-buahan ini dibuat oleh Akio Chikatani, seorang koki generasi kedua berumur 49 tahun di Chikara Zushi di Kinokawa.
