StinkHeads adalah makanan tradisional khas Alaska yang dibuat dari kepala ikan king salmon, kemudian ditaruh di dalam wadah lalu diletakkan di dalam tanah selama berminggu-minggu. StinkHeads bukan nama aslinya, nama aslinya adalah Tepa tapi karena reputasinya sebagai makanan yang bau dan bisa dicium dari bermeter-meter jauhnya makanya lebih dikenal dengan nama StinkHeads.
Cara memfermentasikan kepala ikan ini sudah dipraktekkan sejak lama, makanya StinkHeads termasuk dari makanan tradisional khas Alaska. Orang Alaska memfermentasikan bahan makanan karena di sana suhu udara yang sangat dingin membuat makanan segar agak sulit untuk didapatkan. Jadi makanan yang ada diawetkan dengan salah satu caranya ya fermentasi ini.
