Kopi Oey menerapkan standar konsep getai yang sama. Hanya saja, terdapat beberapa penyesuaian dengan nilai-nilai lokal setempat. Seperti di Bali, musik pengiringnya bukan keroncong, melainkan musisi gaek luar negeri Frank Sinatra. Payung Bali juga digunakan untuk mendukung interior lokal. Di Solo, kesan jawa lebih ditonjolkan. Termasuk juga menu makanan dan minumannya. Dari sisi produk, perbandingannya sekitar 80:20. 80% adopsi dari pusat, sisanya untuk mengangkat kuliner lokal.
Sumber: http://majalahfranchise.com/franchise/370/kopi-oey
