Konsep China 'yin-yang' atau kekuatan berlawanan diterapkan untuk konsep hidangan ini, yang artinya "ikan mati dan hidup". Ying yang yu digoreng kecuali bagian kepala. Ikan ini disajikan dengan saus manis dan asam, hidangan ini benar-benar hidup di dalam, kepalanya bergerak dan menggeliat-geliat. Hidangan ini dimasak dengan cepat dan cukup kejam dengan jeroan mentah di dalamnya.
